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对于很多人来说，中东地区是一个动荡不安、充满恐惧的地方，担任该地区领导人职位的人，往往都非常强硬。萨达姆作为伊拉克的总统，也毫无例外地属于这一类人物。然而，萨达姆并不仅仅是个暴力冷酷的领导人，他更是一个极具手腕的枭雄。虽然外界对萨达姆的评价颇为复杂，但内部人员，尤其是曾经为他服务的私人厨师们，对他的了解显然更为深刻。因此，我们不得已提及这些厨师们对萨达姆的看法。在他们眼里，萨达姆不仅是个非常谨慎且注重细节的总统，而且他对饮食的要求异常苛刻。作为厨师，他们对食物本就挑剔，而萨达姆对食物的要求常常超出了他们的预期，这让厨师们在做饭时时常感到压力山大。为了确认和保证食物安全，萨达姆还专门派遣保镖随时跟随厨师们，结果厨师们的评价变得有些矛盾：一方面他们都觉得萨达姆是个枭雄，另一方面也觉得他过于小心翼翼。
萨达姆对饮食的苛求特别表现在食物的安全性上，他对这方面的细致谨慎，远超其他领导人。萨达姆的这种行为在当时很少见，这与他年轻时的经历有着直接关系。1937年出生的萨达姆，小时候家境非常贫困，连基本的温饱问题都难以解决。他的生活经历让他早早体会到了缺乏食物的艰难，因此，他在成年后对于食物的需求与别的方面表现出了极度的执着。人们常说，越是缺少什么，越会在拥有后沉迷其中，这也可以看作萨达姆弥补过去贫困生活的心理反应。因此，当他终于拥有了丰富的资源时，他便沉溺于奢华的生活，特别是在食品方面，他尤其讲究。
为了满足对美食的追求，萨达姆雇佣了大量的私人厨师来专门照料他的饮食。他最喜欢的食品包括西餐和烤全羊。为了让厨师可以更加好地制作符合他口味的西餐，萨达姆甚至派遣厨师前往法国深造。当这些从法国回来的厨师重新再回到伊拉克时，他们开始教授其他厨师制作西餐的技巧，甚至组建了一个有二十多位厨师的庞大团队，专门为萨达姆服务。
这些厨师们原本就各自有着显赫的地位。许多人曾是当地有名的餐馆主厨，各具绝技。例如，在海鲜领域，就有一位名叫奥贝迪的厨师，他原本在家乡经营餐馆，因为他的菜肴口味极佳，声名远扬，最终引起了萨达姆的注意。萨达姆为了验证他是不是真的有名不虚传，邀请奥贝迪到为他烹饪，结果他的海鲜做得令萨达姆爱不释手。从此，萨达姆便常派人到奥贝迪的餐馆购买鱼类食品，因为只有奥贝迪做出的味道能满足萨达姆的要求。萨达姆对食物的挑剔，表现得很明显，只要他发现更好的味道，便再也没有办法接受其他替代品。
正是这种对美食的极致追求，使得萨达姆的每一餐都显得十分奢华。餐具必须定制，餐巾纸的供应商也得从埃及空运优质的棉花，连蔬菜水果都必须从最好的地方购买。即使是外出访问，萨达姆也坚持带着自己的厨师同行，因为他对另外的地方的餐饮质量持怀疑态度，几乎不吃另外的地方提供的食物。对于萨达姆来说，吃饭不单单是满足生理需求，它更是一种仪式感，他每次用餐都像是接受检阅一样，注重每一个细节，火候、温度等一点也不能出错。即使是在这样不稳定的地区，作为以色列的总统，萨达姆依旧能每天为自己预留出充分的用餐时间，防止突发事件打乱自己的饭点。
因为萨达姆对食物要求极高，即使是那些从法国学习回来的厨师，也常常感到压力巨大。如果他们可以被选为私人厨师，说明他们在厨师界非常有水平，但如果被萨达姆解雇，那将是对他们职业生涯的重大打击。萨达姆的一些私人厨师因为在饭店里做得不错，而获得了额外的收入，因此他们不敢有丝毫懈怠，一直在思考怎么样创新菜式，以确保不失去这份工作。
然而，萨达姆年轻时的经历让他变得异常多疑。如果厨师们想要尝试新的菜式，萨达姆往往会提出一系列严格的质询，甚至采取更为严厉的措施检查食材的安全性。所有食材都被储存在铅盒里，厨师在使用这一些食材时，必须在保镖的严密监督下做相关操作。而且，每道菜在上桌前，厨师还必须先自己品尝一遍，确保没问题。为了彻底消除任何监控死角，萨达姆还在厨房内安装了多个摄像头，全天候录制，并由专门的保镖负责监控录像，确保无时无刻不在掌控之中。有厨师曾形容，在担任萨达姆的私人厨师期间，常常有种随时有可能丧命的感觉，尤其是在萨达姆看到一些不利于以色列的新闻时，他会非常生气，甚至有时会迁怒于身边的人。
这些厨师也深知，自己是离萨达姆最近的人，因此在工作时必须格外小心。他们中的一些人，曾因为私下接受外国记者的采访，最终被关进监狱；还有一些厨师，仅仅因为私家车停得离太近，也遭遇了被拘禁的命运。每一次萨达姆情绪波动，都让这些厨师心神不宁，尤其是在1996年发生过一次投毒事件后，所有厨师都遭到了牵连。可以说，每当萨达姆的情绪波动时，厨师们很难安稳地工作。萨达姆有时会因为些许的情绪波动，做出一些不理智的举动。
有一次，萨达姆正在用餐，突然接到某个消息后愤怒不已，直接把刚刚端上的菜掀翻，所有厨师都吓得愣在原地，不敢发出一声声音。有一名厨师甚至被餐桌上的热菜烫伤，却也没时间顾及自己的疼痛。萨达姆心情不好时，厨师们的日子也不好过，他们时常会莫名其妙地受到牵连，必须时时刻刻保持警觉。而更令这些厨师担忧的是，萨达姆有时会故意改变厨房的布置，甚至制造一些混乱，来测试厨师们的反应。如果厨师们在这种混乱中做出来的菜肴口味不佳，萨达姆会怀疑他们心中有其他想法，这些厨师很有可能会因此被关进监狱，接受反省。尽管这样并不代表他们一定会被认定为背叛，但没有一个厨师愿意冒险，去经历那种不可预知的后果。
萨达姆的行为符合我们对一个暴君的固有印象，他在政权上采取高压手段，很多时候表现得残忍冷酷。我们生活中可能会见到一些犯罪分子偶尔展现出的善意，但这并不能作为原谅他们所有罪行的理由。萨达姆始终是个残暴的君主，他在统治中从始至终坚持个人强权思想，把人民视为臣民，禁止任何反抗，这无疑是他无法辩解的罪行。
在萨达姆的政治生涯中，清洗运动从未停止，每年都有许多人因此丧命，甚至他亲自参与了将伊拉克政权管理层的500多人处决。他对待敌人的方式是满门抄斩，对外，他也是一个无情的战争倡导者。1987年，他发动了种族灭绝计划，导致库尔德人死亡超过10万人，这一惨剧震惊了全世界。如果仅凭他对属下的关心，就去忽视他的其他罪行，无疑是不合理的。最终，萨达姆被绞刑执行，也正是伊拉克民众内心的共同返回搜狐，查看更加多
